Lo Shiatsu (parola giapponese composta da due ideogrammi 指圧: Shi=dito e Atsu=pressione) è una terapia naturale giapponese che si basa essenzialmente sulla pressione esercitata da un operatore con le dita, i palmi delle mani ed i gomiti su varie parti del corpo di chi riceve il trattamento.

Il trattamento shiatsu è pressione costante e profonda che stimola, rilassa e attiva le risposte vitali dell’organismo. Attraverso il contatto, lo shiatsu guida nel viaggio alla conoscenza del linguaggio corporeo e di sè stessi, ripristinando l'armonia psico-fisica. Si differenzia da altri sistemi di terapia manuale, e per questo non è corretto definirlo "massaggio", perché è caratterizzato dalla costanza e staticità della pressione portata, che entra perpendicolarmente alla superficie del corpo trattata; le pressioni entrano in profondità senza scivolare sulla pelle e producono uno stimolo a cui l'organismo della persona trattata "risponde", recuperando e manifestando "dal profondo" le proprie risorse vitali.